Depuis longtemps à Auribeau-sur-Siagne, manger sain et bon est une priorité !
La commune d’Auribeau-sur-Siagne a fait le choix de gérer sa cantine en régie, afin de proposer des plats « fait maison ».
En 2009, elle a relevé le défi de proposer une alimentation 100% biologique.
Passer à une cantine bio a impliqué un chamboulement complet de l’organisation en place : au niveau de l’approvisionnement, de la préparation, de la composition des repas.
Dans notre démarche qualité, nous sommes accompagnés par une diététicienne. Nous avons élaboré, avec elle, un plan alimentaire conforme au GERCM (Groupement d’Etude des Marchés en Restauration Collective et de Nutrition), au PNNS (Programme national nutrition santé) , et à la saisonnalité.
Après avoir consommé de la viande bio pendant un an, nous avons choisi d’utiliser de la viande label rouge qui répondait davantage à nos attentes en termes de qualité de provenance et de conditions d’élevage.
Aujourd’hui, la cantine d’Auribeau-sur-Siagne propose une fois par semaine, un menu végétarien. Ce menu peut être composé de protéines animales ou végétales.
Nos projets, à court terme, afin de poursuivre nos engagements sont de:
– Faire une « chasse au gaspillage » avec l’aide de la CAPG (Communauté d’Agglomération du Pays de Grasse).
– Rénover et agrandir notre cuisine et nos espaces de restauration collective.
Vous trouverez ci-dessous les menus de la restauration scolaire pour les écoles publiques maternelle et primaire de la ville d’Auribeau-sur-Siagne :
